PURÉ DE COLIFLOR CON CREMA DE AGUACATE Y UN TOQUE ANARANJADO DE HUEVOS DE SALMÓN

Se cocina la coliflor en agua con sal y se pasa por el minipimer con un poco de mantequilla y leche. A parte se pone el aguacate pelado y en trozos en otro vaso de minipimer, se le agrega sal y un poco de leche y se bate hasta que quede una crema de textura muy mantecosa. En el plato a servir se dispone primero el puré de coliflor, luego la crema de aguacate y finalmente depositamos los huevos de salmón. Fácil, rápido y divertido. Combinado con regañás es perfecto.

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