Trufa de verano

La trufa es un organismo vivo que vive asociado a las raíces de ciertos árboles como el Quercus: encinas y robles. Conocida científicamente con el nombre de Tuber aestivum es un producto exquisito, un manjar delicado con un aroma y textura particular que se utiliza en gastronomía desde tiempo de los faraones egipcios. Aparece en los meses de verano y se pueden consumir con pasta caliente, esferas japonesas, en ensaladas o guisos, también se consumen con postres. Se presentan frescas, en aceite o en conserva. Se le atribuyen propiedades afrodisiacas. Si no las has probado aún te invitamos a iniciarte, no te arrepentirás.

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