Le pavé toulousain

Nova creació de Xavier de Toulouse, mestre formatger i afinador reconegut mundialment. Le Pavé és un formatge de llet crua de vaca amb una escorça comestible. Interior de pasta tova gust intens amb un final terròs. La presentació la fa ideal per regals personalitzats amb una caixa de fusta que el conserva en perfectes condicions.

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PURÉ DE COLIFLOR CON CREMA DE AGUACATE Y UN TOQUE ANARANJADO DE HUEVOS DE SALMÓN

Se cocina la coliflor en agua con sal y se pasa por el minipimer con un poco de mantequilla y leche. A parte se pone el aguacate pelado y en trozos en otro vaso de minipimer, se le agrega sal y un poco de leche y se bate hasta que quede una crema de textura muy mantecosa. En el plato a servir se dispone primero el puré de coliflor, luego la crema de aguacate y finalmente depositamos los huevos de salmón. Fácil, rápido y divertido. Combinado con regañás es perfecto.

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Fray Valentí

“Amb cada hortalissa posem sobre la taula la terra, el cel, el sol, la pluja, el vent, el sol, la lluna, els estels, els ocells, les abelles…, tot l’univers sencer!”

Religiós, caputxi i sacerdot. Doctor en Història que viu actualment als Caputxins de Sarrià. Col·laborador científic de la Facultat de Teologia de Catalunya, forma part del Claustre de Doctors de la Universitat de Barcelona. Arxiver provincial dels caputxins i director de la Biblioteca Hispano-Caputxina. Corresponsal a Barcelona de la Revue d’Histoire Ecclésiastique (Universitat de Lovaina) i membre del consell de redacció de la revista Analecta Sacra Tarraconensia (Balmesiana), és també redactor de la revista de crítica bibliogràfica Índice Histórico Español, fundada per Jaume Vicens Vives. Col·labora amb el setmanari Catalunya Cristiana. Té el programa setmanal “Remeis de Frare” a Ràdio Estel sobre les tradicions remeieres a Catalunya. Col·labora en la redacció del popular Calendari de l’Ermità Fra Ramon dels Pirineus.

Ha publicat diversos llibres relacionats amb les herbes medicinals, i l’alimentació caputxina i cuina en temps de crisi.

Amic entranyable de Joan Múrria. Els convidem a conèixer a aquest caputxí tan especial i de tant elevat nivell intel·lectual.

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Regañás

La regañá —o regañada— es una especie de torta dura y muy fina de pan, típica de Andalucía. Su textura es crujiente y su sabor muy sabrosa. Especial para acompañar todo tipo de tapas. Pruébala con quesos, aceitunas o embutidos.

Os dejamos este vídeo con la cultura de las tapas

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Oli Clos de la Torre

Un dels millors olis d’ oliva del món. De l’empresa familiar Clos de Garriguella en la Comarca Alt Empordà, a Catalunya.
¡I ja el tenim a la botiga!

closdelatorre

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Video de la tienda para acabar y empezar año

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Salmon Noruego

Tenemos salmón salvaje de Noruega para comer solo o preparar las recetas más apetitosas. También disponemos de salmón con trufa, con alga nori y con gin tonic.

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Tiempo de castañas

El otoño es una época ideal y acogedora para compartir alimentos cálidos tipo castañas que ahora están en su pleno apogeo. Con ellas se preparan el puré de castañas y la crema de marrón glacé recetas naturales, sin conservantes, ni colorantes. Perfectas para añadir en salsas, como guarnición, con helados, pasteles o carnes. Y los marrones glacés, elaborados con las mejores castañas confitadas. Te ofrecemos los que hemos considerado una de las mejores marcas. Casa Posada de Galicia.

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Patatas fritas San Nicasio

Las patatas San Nicasio se elaboran a fuego lento con patata española no transgénica, Sal Rosa del Himalaya y el mejor aceite de oliva virgen extra.
Es una auténtica delicatessen para consumidores cosmopolitas, que aprecian lo natural, valoran las tradiciones y cuidan su salud.

Milhojas de tortilla de Patatas San Nicasio y tomate asado en plancha con salsa brava

INGREDIENTES

30 g Patatas fritas San Nicasio
2 Huevos
1 Tomate
1 dl Aceite oliva
(Ingredientes para la salsa)
1 Tomate grande maduro
1/2 Cebolla
1 dl Vinagre de Jerez
1 dl Aceite oliva
2 Cayenas
Comino molido

ELABORACIÓN

Para la salsa pochar la cebolla picada con
el aceite y añadir el tomate, el comino, la cayena y el vinagre. Dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos, triturar finamente, pasar por un chino y poner a punto de sal.

Batir los huevos y añadir las patatas
chafadas en el último momento para que no pierdan el crujiente, hacer tres tortillas con la ayuda de un aro metálico del mismo diámetro que el tomate. Cortar el tomate en rodajas y pasarlo por la plancha. Montar las tortillas y el tomate en forma de milhojas.

Disponer la salsa brava en el plato el milhojas y decorar con una patata chips y un ramita de perejil rizado.

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Sale con tartufo bianco

Sal con trufa blanca, Tuber magnatum pico, una auténtica delicia italiana para aromatizar huevos en todas sus formas, carnes, pescados, aves, risottos, pasta, quesos y lo que tu creatividad alcance. Te invitamos a degustarla. Acaba de llegar a la tienda.
Una propuesta: huevos con trufa blanca o con Sal de Trufa Blanca

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