Cata de Caviar

Actualmente el caviar de esturión también denominado oro negro, no es tan caro como te lo imaginas ya que proviene de cultivos en piscifactorías de muchas partes de Europa. Por ejemplo un Beluga te puede costar 90 € los 100 g, un Oscietre 60 € y un Sevruga 40 €. Sigue siendo una experiencia única para recordar por mucho tiempo con tus amigos, amigas, pareja o familia. Acompáñalo de un buen vodka, por ejemplo el Beluga de Rusia clarificado tres veces. También lo puedes acompañar con un buen cava o champagne Proyecta un fin de semana inolvidable con una lata de 50 gramos, una buena botella y una buena compañía.  Ya nos contarás tus sensaciones.

Como dato curioso te cuento que cada hembra de esturión pone miles de huevos en cada puesta. Incluso pueden tener hasta dos millones en sus dos ovarios. Los huevos que se comercializan primero se lavan porque están todos pegados en una matriz gelatinosa y posteriormente se salan cuidadosamente con las dos manos. Se mantienen a muy baja temperatura envasados en recipientes estériles. Listos para abrir y comer. Ahora es un producto exclusivo para contadas ocasiones pero antes, al ser negro y feo era alimento que los pescadores consumían porque nadie los miraba con buenos ojos. Puedes encontrar caviar catalán e iraní en nuestra tienda de Barcelona, muy cerca de la Pedrera.

 

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2 Responses to Cata de Caviar

  1. Pili Begué says:

    Felicidades Vero y Joan. Me ha encantado la página que no había leído hasta hoy por falta de tiempo. Creo que es tu mano Vero la que sostiene una botella de vino y sostiene una de las flores que sugieres para elaborar platos.
    Un beso.
    Pili

    • vero says:

      Gracias Pili por tu comentario. Sí, la mano es la mía. Espero que te inspires en las flores para hacer platos o postres de verano. Un abrazote, Vero

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