Mermelada de tomate

Un buen acompañante para una tabla de quesos. Una especialidad española, es la mermelada de tomate. Como curiosidad podemos decir que ésta fruta o verdura, -ambas denominaciones son correctas- llegó a Europa directo desde el Imperio Azteca. De acuerdo con algunas referencias, en 1554 los primeros tomates que se cultivaron en Italia eran de color amarillo, y fueron descritos como “pomo d’oro” (manzana dorada), de aquí el nombre de “pomodoro”. El origen de la palabra tomate viene de tomatl.
Volviendo a la mermelada de tomate. Combinan de maravilla con una tostada con queso de cabra y una hojita de orégano o albahaca, por ejemplo. También como aperitivo con bacalao o con una loncha de carpaccio de ternera o con foie de pato u oca, como otros ejemplos. La mermelada de tomate se utiliza para acompañar platos salados o una tabla de quesos a su gusto. Hay clientes que hacen un Bloody Mary especial con mermelada de tomate y dicen que es exquisito. Esto aún no lo hemos probado, pero vamos a hacerlo y te invitamos a elegir la modalidad que quieras y atrévete a probar éste producto que nos ha llegado desde el Empordá.

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