Recetas fáciles de verano

Mousse de aguacate con tacos de salmón: pones medio aguacate maduro por persona en un vaso de miniprimer, le añades aceite, sal y un poco de leche y lo bates, cuando esté hecho una crema suave lo dispones en un plato. Encima le añades los tacos de salmón –también puede ser otro pescado- y lo decoras con cebollino y hojas frescas de albahaca. Los picos le van muy bien para acompañarlo. Es un plato fácil y exquisito para el verano.

Ensalada de manzana, nueces y queso: Troceas media manzana por persona y un poco de queso, -a elegir por ti-, le añades un poco de mostaza, queso crema o nata, sal, pimienta y aceite. Lo revuelves todo suavemente y lo decoras con albahaca lila. La lengua de suegra o un pan crujiente es una buena alternativa para combinarla.

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